Variedad japónica de grano redondo y perlado. Tradicionalmente cultivado en el Mediterráneo.

Tras la cocción, su textura se mantiene homogéneamente consistente a la vez que cremosa. De sabor exquisito y suculento.

Recomendado para la preparación de risottos. El caldo se ha de añadir gradualmente durante la cocción.

Tiempo de cocción 20 minutos.