Pureza, viveza y feminidad definen este cava, y la combinación de la Chardonnay con las tres uvas clásicas lo destacan como un cava brillante y de gran frescura procedente de los aromas frutales y florales de su crianza.
Anna de Codorníu es el primer cava que incorporó la variedad Chardonnay a su coupage. Delicados aromas y un frescor inconfundible se aúnan en un cava de personalidad única
De matices suaves y frescos al paladar. Destaca por su delicadeza llena de tonos aromáticos. Es vivo y ligero. Ideal para acompañar los grandes crustáceos (langosta, bogavante) y para pescados de carne blanca (lubina, lenguado y dorada).
COMPOSICIÓN:
Chardonnay 70 %
Macabeo 10 %
Parellada 10 %
Reserva 10 %
VINIFICACIÓN Y 1ª FERMENTACIÓN:
Extracción rápida y suave del 60 % del mosto. Filtración del mosto y fermentación entre 15-18 ºC.
2ª FERMENTACIÓN Y CRIANZA :
Fermentación y envejecimiento en botella en contacto con las levaduras, entre 12 y 15º (temperatura de las cavas), hasta el momento del degüelle, cuando se expulsan las levaduras y se añade el licor de expedición.
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